1. Mélanger le séré avec le yogourt, sucrer avec le concentré de jus de poire. Battre la crème jusqu’à consistance ferme et l’incorporer aux autres ingrédients.

2. Faire brièvement bouillir les baies avec une cuillère à soupe de sucre et laisser refroidir.

3. Remplir des verrines de crème et de baies en couches.

4. Faire caraméliser 3 cs de sucre dans une poêle, ajouter le muesli, mélanger, laisser refroidir sur du papier sulfurisé et en recouvrir les verrines.