Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Unigel (dérivé de gélifiant universel) appartient à Biofarm comme le fruit à la confiture. Ce produit a été développé pour nous il y a près de 40 ans et a rapidement connu un franc succès. Depuis près de vingt ans, la variante reconnue par le label Bourgeon de Bio Suisse est également disponible dans notre assortiment. Ces deux gélifiants sont des préparations éprouvées. Les confitures sont, grâce à eux, réussies en un tour de main. Et ce, même avec une quantité moindre de sucre. 

Unigel pour produits Bourgeon
Ce gélifiant autorisé pour la transformation biologique répond aux directives strictes de Bio Suisse. Outre du sucre, il contient de la pectine de pomme que l'on trouve également dans la nature. La pectine de pomme est très précieuse, il faut environ 100 kg de fruits pour obtenir 1 kg de pectine! Pour des confitures fines et fruitées, il suffit d'environ 50 g d'Unigel pour 1 kg de fruits. Le sucre peut être ajouté à volonté. Mais attention, seulement à la fin!

Unigel conventionnel
Notre premier best-seller à la pectine de pomme est toujours très recherché. C'est pourquoi nous continuons à proposer cette variante de nos débuts dans notre assortiment. Toutefois, comme il n'est pas conforme à la norme bio, les confitures fabriquées avec cette préparation ne peuvent pas porter le label Bourgeon.

Quel que soit le produit Unigel choisi, on ne peut pas se passer totalement de sucre. De bons fruits méritent un bon sucre. C’est ce qui fait qu'une confiture est vraiment bonne. Pour cela, nous recommandons deux produits Bourgeon bio au choix, dont la culture et la transformation sont contrôlées et certifiées selon les directives de Bio Suisse: 

Le sucre Golden-Light 
Pour obtenir ce produit brun clair issu de la canne à sucre du Paraguay, celle-ci est hachée, pressée, nettoyée et partiellement cristallisée; pour ce faire, de petits cristaux de sucre sont ajoutés pour stimuler la cristallisation. Les cristaux de sucre et la mélasse sont ensuite séparés par centrifugation, le sucre conservant une petite quantité de mélasse.

Le sucre de canne complet Jacutinga 
Ce sucre de couleur gris à brun foncé, provenant d'une entreprise partenaire au Brésil avec laquelle nous sommes associés depuis de nombreuses années, n'est pas raffiné. Il conserve ainsi ses arômes caractéristiques, ses vitamines et minéraux. Ce sucre de canne complet a un goût propre assez fort, qui rappelle la mélasse ou le caramel.

Vous trouverez de nombreuses informations, conseils et astuces pour réaliser des confitures maison dans notre brochure «Naturel - heureusement». Le pouvoir gélifiant de différents fruits est décrit dans un tableau et la brochure contient aussi des idées de recettes. À commander gratuitement ou télécharger directement en ligne au format PDF sur:

Brochure unigel avec conseils et astuces

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.