Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Als Energielieferant, für die Zellbildung und zur Aufnahme wichtiger Vitamine ist Fett lebensnotwendig, so lehrt es uns die Ernährungswissenschaft. Doch Fett ist nicht gleich Fett. Butter, Öle, Margarine, Schmalz usw., setzen sich aus verschiedenen Fettsäuren zusammen. Einerseits aus den gesättigten (zum Beispiel in Fleisch- und Milchprodukten oder auch in pflanzlichen Ölen wie Palm- und Kokosöl) und aus den einfach ungesättigten Omega-9 (zum Beispiel in Nüssen, Avocados, Olivenöl). Anderseits aus mehrfach ungesättigten Omega-6 (zum Beispiel in Sonnenblumen-, Rapsöl, Milchprodukten, Fleisch) und Omega-3 (zum Beispiel in Lein-, Rapsöl, Nüssen, fettreichen Fischarten). Vor allem Omega-6 und Omega-3 gehören auf jeden Speiseplan, da sie unser Körper nicht oder nur unzureichend selber produzieren kann. 

Nicht jedes Öl bietet das ideale Nährstoffprofil. Nur wenige Pflanzenöle weisen vorteilhafte Fettsäuremuster auf. Rapsöl zum Beispiel bietet ein gutes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Es liegt in der Regel bei etwa 2:1. Das heisst: Für jede Portion Omega-3-Fettsäuren sind etwa zwei Portionen Omega-6-Fettsäuren enthalten. Dieses Verhältnis gilt als vorteilhaft für die Gesundheit. Es lohnt sich also, bei der Verwendung von Speiseölen auf Vielfalt zu setzen. Diese unterstützt und fördert nicht zuletzt auch die Vielfalt unserer Kulturlandschaft, was wiederum uns allen zugutekommt.

Wir empfehlen deshalb

Leinöl – Das «flüssige Gold» unter den Speiseölen ist mit rund 50 - 55 % Omega-3 der unangefochtene Spitzenreiter. Da es extrem empfindlich auf Licht und Hitze reagiert, sollte es immer im Kühlschrank aufbewahrt und ausschliesslich für die kalte Küche verwendet werden.

Camelineöl – mit einem Anteil von etwa 35 - 40 % Omega-3 kommt es dem Leinöl sehr nahe. Durch seinen hohen Vitamin-E-Gehalt ist es natürlicherweise stabiler und länger haltbar als Leinöl. Sein Geschmack ist frisch und erinnert etwas an Erbsen.

Baumnussöl – besticht durch ein sehr harmonisches Profil. Enthält ca. 12 % Omega-3 und rund 60 % Omega-6, was aus gesundheitlicher Sicht sehr gut ist. Mit seinem edlen, nussigen Aroma verfeinert es besonders Salate und Desserts, sollte aber niemals erhitzt werden.

Kürbiskernöl – reich an Omega-6 (ca. 50 %) und wertvoller Omega-9-Ölsäure. Es punktet vor allem durch sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin E. Wegen seines intensiven Eigengeschmacks ist es ein Favorit für die kalte Küche und veredelt Suppen oder Glacés.

Mehr erfahren? Unsere Broschüre Natürliche Vielfalt vermittelt ausführliche Informationen zum Thema sowie zu unseren Bio-Knospe-Ölen. Als PDF zum Download abrufbar oder auf Bestellung auch als Printausgabe erhältlich.

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.