Himbeere Essigzubereitung

Südlich, süss und sauer

Zum Greifen nah leuchtet die Neu-Bechburg vom Jura her. Doch wer abseits der meistbefahrenen Schweizer Autobahn am Hof von Markus Köpfli in Kestenholz vorbeikommt, hat nur Augen für ein Feld in voller Blüte. Schnittblumen? Mitnichten. Das ist der Mohn für Biofarm.   

Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Machen, was Freude bereitet

Jetzt zeigen sie sich immer deutlicher, die warmen Tage mit ihrem südlichen Ambiente. Wir geniessen wieder diese frischen, knackigen Salate, und unsere Palette an saisonalen Angeboten mit Blattgrün oder zartem Gemüse wird zunehmend bunter. Das macht Lust, Altbekanntes wieder zu entdecken, mit Neuem zu kombinieren und all das wunderbar zu würzen.

Unser neustes Produkt aus Weinessig, Traubenmostkonzentrat und reif geernteten Schweizer Himbeeren aus biologischem Anbau anerbietet sich dafür ideal. Mit seinem charakteristischen, leicht süss-sauren Geschmack eignet es sich ausgezeichnet für Salatdressings, Saucen, Dips oder Marinaden. Gemüsegerichten verleiht es das gewisse Etwas, begleitet Käse und nicht zuletzt auch Desserts aufs Köstlichste. Condimento Bianco, nennen unsere Nachbarn in Italien eine solche Essigzubereitung. Questo va bene, es lebe der Süden und eine Delikatesse wie diese!

«Sauber, trocken, ohne Fremdkörper»

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.

Dazugehörige Produkte

Biohof Köpfli

Markus (1967) und Kornelia (1964) Köpfli mit Lukas (1996) und Priska (1998)

Hofübernahme: 1992

Umstellung auf Bio: 1998

  • Landwirtschaftliche Nutzfläche 24 ha
  • Ackerkulturen mit Mohn, Lein, Erbsen/Gerste, Mais/Feuerbohnen, Weizen
  • Kunstwiese und Ökoflächen
  • 70 Hochstammobstbäume mit Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Aronia
  • 50 Rinder (Bio-Weidebeef), 7 Ziegen, 1 Pferd, 3 Ponys, Hund und Katzen
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