Als gefragte Partnerin für den Absatz von Tafel- und Verarbeitungsfrüchten bauen wir auf langjährige Erfahrung in der Vermarktung vielfältiger Schweizer Bio-Obstsorten auf. Dabei stehen wir immer wieder vor Herausforderungen. Auch für unsere Obstproduzentenfamilien kann zwischen Anbauplanung und effektiver Ernte der Spagat manchmal sehr gross sein. Denn von der Blüte bis zum Verarbeitungsabschluss sorgen so manche Risiken, wie etwa Ausfälle, Frost, Kirschessigfliege, Entstein- und Verarbeitungsprobleme, für Spannung bis zum Schluss. 

Obwohl Steinobst oder Beeren in erster Linie für den Frischverkauf angebaut werden, gibt es immer wieder Tage, an denen der Absatz die Mengen nicht mehr zu schlucken vermag. Oder: Die Witterungsbedingungen sind so optimal, dass die Ernte viel grösser ausfällt als normalerweise. Jedes Jahr dieselben Erntemengen und stete Verfügbarkeit gewähren zu können, sind alles andere als Realität.

Biofarm übernimmt die von unseren Obstbäuerinnen und -bauern gelieferten «Überangebote» für die Weiterverarbeitung. Aber wie weiter, wenn Markt und Absatz eine Häufung an Riesenernten nicht mehr zu schlucken vermögen? 

Unsere Idee für die Getränkereihe «erntestolz» entstand aus dem Bestreben, die unterschiedlichen und schwer planbaren Mengen an Obst und Beeren sinnvoll zu verwenden, in wunderbare Getränke mit Pfupf zu verwandeln und zu vermarkten.

Für diesen Ansatz konnte sich auch die kleine, feine Mosterei Kobelt in Marbach SG begeistern. Das traditionelle Familienunternehmen mischt für uns die gepressten und pasteurisierten Früchte aus den grossen Obsternten unserer Bio-Knospe-Produzent:innen und füllt sie mit Sprudelwasser in Flaschen ab.

Der extra hohe Gehalt an Beeren- und Fruchtsaft zeichnet jede Flasche «erntestolz» aus. Und da hinein kommt nur Obst, das den hohen Anbau- und Qualitätsanforderungen der Knospe von Bio Suisse entspricht. 

Gute Gründe, stolz zu sein! 
Aktuell freuen wir uns, sechs Varianten der alkoholfreien Reihe «erntestolz» im Gaumen von Getränke-Liebhaber:innen prickeln zu lassen. 

Die Basis und Träger aller Getränke bieten Apfel- und Birnenmost. Die Verwendung von Mostobst ist für Biofarm eine Herzensangelegenheit. Da der Ertrag für die Arbeiten mit Mostobst sehr gering ist, müssen Obstbaumbesitzende abschätzen, ob sie diesen Aufwand betreiben wollen. Durch die Vermarktung von Mostobst, helfen wir vorzubeugen, dass Mostobst nicht mehr verwertet und Obstbäume nicht mehr gepflegt werden. Denn dies wiederum hat Einfluss auf Teile der artenreichsten Lebensräume Mitteleuropas und kann zu Rodungen und somit zu Verlust von Lebensraum vieler bedrohter Tier- und Pflanzenarten führen. Zudem gehen wichtige Biodiversitätsstrukturen und Landschaftsbilder verloren.

Frucht und Frische
Alle auserlesenen Kombinationen schmecken pur und am besten gekühlt. Gleichzeitig können die fruchtigen Sprudelwasser herrlich mit Prosecco, Weisswein, einem Schuss Gin, Vodka oder Ähnlichem kombiniert werden. Mit etwas Eis und einer schönen Garnitur, wie zum Beispiel Gartenkräuter oder Früchte, entsteht aus den Getränken ein toller Aperitif. Auch eignen sie sich ideal als Begleitung zum Essen.

Dass wir mit unseren «erntestolz»-Getränken in den fünften Sommer starten dürfen, freut uns ganz besonders. Dieser Erfolg zeigt, dass unser Anliegen und die daraus entstandene Idee Früchte tragen. 

Und nicht zuletzt macht uns noch etwas stolz: Alle Getränke kommen ohne Zugabe von Kristallzucker aus. Denn für die fruchtige Süsse pur sorgt die Natur.