«Ne jamais marier un fermier!» lance l’épouse de Werner Streit, Alexandra. Une résolution prise quand elle était jeune. Son père agriculteur travaillait beaucoup trop et beaucoup trop dur. Seulement, dans la vie, les choses se passent parfois différemment de ce que vous pensez. Dans le chœur, qu'elle rejoint pour renforcer les rangs des sopranos, chante une basse très sympathique. Et vous pouvez le deviner: ce chanteur était agriculteur et a mis un terme brutal à la résolution de sa collègue de chœur. Formée au secrétariat, à la comptabilité et à l'entretien ménager, elle ne regrette pas à ce jour avoir passé sa vie aux côtés de son agriculteur de mari. Et ils continuent à chanter dans la chorale.

«J'ai toujours voulu être agriculteur. Pour Werner Streit, il était clair très tôt qu'il reprendrait l'exploitation de ses parents. Même enfant, il se sentait très lié à la maison et à la ferme. La Ferme du Pré-Cerjat, vieille de plus de 300 ans, est devenue la propriété de sa famille en 1937. Les arrière-grands-parents avaient émigré de Laupen dans le canton de Berne vers le Mittelland de la Suisse romande. A la fin des années 1990, Werner Streit reprend les rênes de la quatrième génération et conjugue sa démarche avec un changement de cap. Bien que le grand-père ait déjà pratiqué l'agriculture biologique dans les années 1950, son fils s'est senti obligé de continuer à gérer l'exploitation de manière conventionnelle - à cette époque, il y avait un manque d'acheteurs pour les produits biologiques. Werner Streit: «Mon père a dû trouver cela d'autant plus difficile que ma mère et mes tantes étaient de ferventes partisanes du 'Möschberg'». Les pionniers et des personnes partageant les mêmes idées se sont rencontrés pour se former et se perfectionner dans ce qui était alors le bastion de l'agriculture biologique suisse dans la ville bernoise de Gross Höchstetten.

«Le monde évolue, et notre ferme est devenue trop petite pour l'agriculture conventionnelle», explique Werner Streit. Il ne voulait pas revenir en arrière. Pour lui, aller de l'avant signifiait aussi revenir aux valeurs de l'agriculture biologique de son grand-père. En conséquence, le jeune gérant a aligné son exploitation sur les directives du label Bourgeon de Bio Suisse. L'une des dépendances, autrefois utilisée pour le séchage et le stockage de la récolte de tabac, a été transformée en grange pour les poules pondeuses. L'achat était garanti pour leurs œufs biologiques. La quête incessante de nouveauté a poussé l'agriculteur calme et pondéré à se lancer dans des recherches sur le terrain et à essayer ce qu’il trouvait convaincant chez ses collègues. Grâce à une parcelle supplémentaire obtenue de son beau-père, il utilise cette nouvelle surface pour cultiver de l'épeautre, du blé, du millet et des tournesols à décortiquer.

L'amour particulier de Werner Streit est le blé. Il le sème à l'automne et conduit la sarcleuse à travers le champ trois fois au printemps. Il prévient les mauvaises herbes et soutient les plantes encore tendres dans la compétition pour les nutriments, l'eau et la lumière. En été, la récolte arrive directement au point de livraison d'Etagnières, à 25 km. Le mil, cependant, reste à la ferme pour le moment. Il a mis en place un système de ventilation spécial pour cette culture, car fraîchement récoltée elle doit sécher immédiatement pour que les panicules ne germent pas à cause de l’humidité. «Nous apprécions d'autant plus la diligence et la fiabilité de fournisseurs de longue date comme Werner Streit que relativement peu de producteurs de Suisse romande nous livrent leurs céréales», souligne Hansueli Brassel, responsable des céréales et des spécialités arables chez Biofarm. L'appréciation semble réciproque. Parce que la coopérative les respecte en tant qu'agriculteurs et les soutient, la famille Streit ne voulait pas soutenir une telle culture d'entreprise «seulement» en tant que fournisseur. C'est ainsi que la Ferme du Pré-Cerjat est également membre de la coopérative - dans le «chœur» de Biofarm.

Autrice: Sabine Lubow