Sie tragen klingende Namen, stehen für harmonische Aromen, blumigen Geschmack und hochwertige Bio-Knospe-Qualität. Die Geschichte, die hinter unseren neuen Kräutertees steckt, ist wie ein wahres Märchen.

Appréciées dans de nombreux pays du monde pour leur saveur délicate, leur teneur élevée en protéines et leur valeur nutritive, ainsi que pour leur bonne digestibilité, les lentilles rouges sont très appréciées. En Inde, on les sert traditionnellement sous forme de ragoût (dal), tandis qu'en Turquie, on les préfère en soupe. Ils sont parfaits pour les salades, en purée ou en accompagnement. Comme les lentilles rouges n'ont pas de coque, leur temps de cuisson est beaucoup plus court. Cela en fait un outil idéal pour la cuisine rapide. 

Nous sommes d'autant plus ravis de pouvoir désormais vous proposer ces légumineuses pratiques, issues de la culture suisse et certifiées Bourgeon. Elles sont obtenues à partir de lentilles brunes à cœur rouge. Des familles d'agriculteurs bio cultivent ces lentilles pour nous dans différentes régions du pays. Nos lentilles rouges sont une rareté, et ce pour plusieurs raisons. D'une part, la transformation après la récolte est très complexe: pour décortiquer les lentilles de manière rentable – tout comme les graines de tournesol ou le sarrasin, par exemple –, il faut disposer de machines adaptées. Dans notre pays, cependant, les entreprises de transformation des céréales sont principalement spécialisées dans le décorticage de l'épeautre. Leurs machines sont moins adaptées aux lentilles, dont le décorticage nécessite un réglage précis de la machine. D'autre part, le nettoyage des lentilles décortiquées qui s'ensuit est également bien plus délicat que le traitement ultérieur de l'épeautre. En effet, les lentilles doivent être transportées avec le plus grand soin à travers l'installation de nettoyage afin d'éviter qu'elles ne se cassent. Enfin, pour le nettoyage final de ces jolies légumineuses rouges, un trieur optique est indispensable afin de s'assurer qu'elles ne contiennent absolument aucune particule de coque. 

À propos: les lentilles ne sont pas seulement un aliment, elles constituent également une culture agricole précieuse. Elles se contentent de sols pauvres et arides et ne nécessitent que peu d'éléments nutritifs. Vous préservez ainsi la qualité du sol et n'appauvrissez pas la terre. C'est grâce à leur capacité à entrer en symbiose avec certaines bactéries présentes dans le sol qu'elles peuvent même capter l'azote de l'air et le restituer au sol. Cela profite aux plantes voisines ainsi qu'aux cultures suivantes dans le cadre de l'agriculture biologique.

Dans notre nouvelle brochure «Légumineuses», vous trouverez des informations intéressantes sur la culture et les produits, ainsi qu'une recette.

Brochure «Légumineuses»

Magie der Blüten - ein magischer, blumiger Moment dank marokkanischer Minze, Holunderblüten, Kornblumen, Mohn und Malve.

Blaue Fee - lieblich und aromatisch mit Apfelminze, Zitronenthymian, Malve, Kornblumen blau und Kornblumen rot.

Morgentau - frisch und erquickend mit bulgarischer Minze, Zitronenverbene, Zitronenthymian, Kornblumen und Sonnenblumen – auch als Eistee ein Hit.