Il est l'un de ces paysans d'un genre rare et très particulier. En tant qu'acheteurs du blé rouge, du seigle sauvage vivace et du mélange de céréales de Hanspeter Saxer, nous soutenons par conviction ce collectionneur d'anciennes variétés de céréales et de légumes pour son travail inestimable. En même temps, nous voulons montrer qu’il existe des alternatives pour l'agriculture, la transformation ainsi que pour les consommatrices et consommateurs. Car les variétés actuelles n'ont souvent plus grand-chose à voir avec les graminées que cultivaient nos ancêtres. L'engagement de Hanspeter Saxer envers un retour à la culture d'anciennes variétés de céréales dans les champs bio suisses est donc d'autant plus précieux. Pour savoir ce qu'il en est de ses épis originaux qui poussent en hauteur et bien d'autres choses encore, il faut s'adresser directement à lui.

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