Entwicklungsprojekt

Mit dem Kauf von Tropical Mountains Produkten fliessen pro Packung 90 Rappen direkt zurück nach Peru. Das Entwicklungsprojekt des von Biofarm unterstützten Familienbetriebs im Chanchanmayo kann einen wesentlichen Beitrag für deren Arbeitsbedingungen leisten, gleichzeitig aber auch die Lebensqualität für weitere Kleinbauernfamilien in der Region verbessern.

Dort, wo der Tropical Mountains Kaffee wächst, sind die Strassen schlecht und die Transportwege weit. Eine professionelle Verarbeitungsanlage vor Ort würde Abhilfe schaffen, doch eine solche fehlt bis heute. Das bringt grosse Nachteile mit sich. Zum einen ist der Transport der Kaffeeernte umweltbelastend und ineffizient, zum anderen besteht für die Kaffeekirschen ein erhebliches Risiko: Wenn die reifen Früchte auf der langen Fahrt bis zur nächsten Anlage zu fermentieren beginnen, kann dies die spätere Verarbeitung nur beschränkt wieder gutmachen, und die Bauernfamilien müssen mit erheblichen Qualitätseinbussen und schlechteren Preisen auskommen.

Eine eigene Anlage ist die einzige Lösung für eine sichere und qualitativ hochstehende Verarbeitung der Ernte. Wird die Verarbeitungsanlage genügend gross gebaut, kann sie zudem auch den Kleinbauerbetrieben in der Nachbarschaft dienen. Denn diese sind bis heute durch ihre Arbeit mit rudimentären Mini-Anlagen sehr eingeschränkt, wodurch die Bohnenqualität leidet. Eine neue Anlage macht somit wesentliche Besserungen für Viele und für Vieles möglich.

Doch was genau bringt eine solche Verarbeitungsanlage? Nach dem Wiegen der Kaffeekirschen entfernt sie die Pulpa (Schale). Anschliessend dient sie zum Waschen der Bohnen, wobei das dazu benötigte Wasser wieder aufbereitet wird. Darauf erfolgt das Trocknen in zwei Stufen, bevor die Verlesung beginnt. Denn nur die wirklich einwandfreien Bohnen kommen in den Verkauf. 

  

IMPRESSIONEN

   

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